发布时间：2025-04-21 12:08:25 人气：13次
排骨汤面是一道美味且营养丰富的面食，下面我将为您详细介绍制作排骨汤面的步骤。
材料
排骨：500克
面条：200克
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量（可选）
步骤
1. 准备材料：将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。
2. 焯水：大火烧开后，撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火炖煮约1小时，直到排骨肉质软烂。
3. 煮面：在另一个锅中，加入足够的水，大火烧开后，放入面条，按照包装上的建议时间煮熟。
4. 调味：将煮好的排骨汤倒入碗中，根据个人口味加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。
5. 盛面：将煮好的面条放入排骨汤中。
6. 加料：将排骨摆放在面条上，可以撒上一些香菜作为点缀。
7. 享用：搅拌均匀后即可享用美味的排骨汤面。
小贴士
煮排骨时可以加入一些料酒去腥。
排骨汤可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。
面条的选择可以根据个人喜好，可以是细面、宽面或者挂面等。
希望您能成功制作出美味的排骨汤面，享受美食带来的愉悦！说到排骨汤面，那可是我心中的美食排行榜第一名呢！每次想到那鲜美的排骨汤，再搭配上劲道的面条，简直是人间美味！今天，我就要来和你分享我收集到的各种排骨汤面的做法，保证让你一试难忘！
想要做出美味的排骨汤面，首先得有一锅好汤。下面，我就来详细介绍一下排骨汤的制作过程。
1. 准备材料：排骨500克、香芋50克、面条200克、姜2克、大葱10克、小葱2根。
2. 调味料：食用油5克、八角1个、干辣椒2个、料酒2克、盐2克、糖2克、白胡椒粉2克。
- 香芋切块，小葱切葱花，姜切片，大葱切段；
- 锅中倒油，烧热后下入葱、姜、八角、干辣椒炒香，加排骨炒匀，倒入清水和料酒煮25分钟；
- 放入香芋、盐、糖、白胡椒粉煮10分钟，煮成排骨汤；
- 另起锅，水烧开，放入面条煮4分钟，捞出装入碗中；
- 加入香芋排骨汤，即可食用。
小贴士：排骨汤里面含有钙质、矿物质、维生素、脂肪以及蛋白质，还有丰富的骨胶原，适当的喝一些排骨汤能够起到补中益气效果。排骨汤汤熬得越久，汤的味道更加鲜浓。
- 材料：排骨、面粉、青菜汁、鸡蛋、盐、糖醋汁、生抽。
- 做法：排骨用冷水浸泡去血水，洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色，炒好的排骨转入砂锅，加水小火炖至排骨酥烂，面粉加青菜汁、鸡蛋和少许盐揉成面团，用面条机压成面条，炖好的排骨沥出来，调好的糖醋汁先下锅煮开，再倒入排骨炒匀，排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味，下入面条煮至软烂，再下入小青菜，滚开后即可关火。
- 材料：挂面、排骨、上海青、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒、盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油。
- 做法：排骨焯水沥干，热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香，加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底，排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码，座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中，将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。
- 材料：拉面150公克，青菜适量，酱味猪肉汤头500，排骨200公克，蒜末少许，葱花少许，油50，A.油30，太白粉少许，水200，酱油1大匙，糖1/4茶匙，八角1颗，B.盐1/4茶匙。
- 做法：排骨切小块，撒上太白粉备用，锅中水烧开，放入面条煮至软烂，捞出装入碗中，将酱味猪肉汤头煮沸，加入蒜末、葱花、A料、B料调味，搅拌均匀后，分别倒入面碗中，然后将排骨和青菜放在上面。
1. 排骨汤面的关键在于汤底，所以炖排骨汤时要耐心，火候要适中，让排骨的精华充分融入汤中。
2. 面条要煮得恰到好处，不宜过软或过硬，以免影响口感。
3. 调味料要适量，过多会掩盖排骨的鲜美，过少则显得单调。
1. 排骨汤面适合早餐或晚餐食用，搭配一些小菜，营养更均衡。
2. 孕妇、老人、小孩等人群食用排骨汤面时，可以适当减少盐的摄入量。
3. 排骨汤面不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
现在，你学会做排骨汤面了吗？赶紧动手试试吧！相信我，
